【這不是食譜】咖哩雞

咖哩雞，把這次算進去，總共只煮過兩次。
兩次也是用即煮料。
除了雞，配角（總是）有馬鈴薯、羊角豆、豆腐卜、蕃茄(我愛蕃茄）。

把即煮醬料加食油爆香，之後，加入切塊雞肉。
然後應該是順序加入各種配角。
但我想，因為待會兒是要加水燜熟的，所以順序就不再重要了。
於是乎，所有配角被加入鍋中，一鍋熟。

然後發現鍋中食材濟濟一堂，除了擁擠，攪拌起來也很困難。
當終於把食材們和辣椒醬料攪拌妥當，又是挑戰項目『加水』的時候了。

雖然即煮料的包裝上總是會寫明要加多少公升的水，多少公升的椰漿，但憑我過去累積的那麼一點點烹飪經驗，
有時真的是‘盡信書，不如無書’的。
於是我加入了比包裝袋上寫明的分量少一半的水。
要知道此刻鍋中已是滿滿的食材，醬料只是很勉強的和所有食材沾上邊兒，都不夠分了，還要被清水稀釋多少啊？

加水，攪拌之後，把鍋蓋起來，待滾後，加入椰漿。
雖然包裝上也有寫明椰漿的份量，不過，你猜對了，我也並沒有照做。

而其實，椰漿的作用，除了給咖哩雞一陣椰香之外，還有什麼作用呢？

聳聳肩，呵，我真的不知道。

而且，放了椰漿，食物很容易變壞。在這樣的考量之下，就算我放的已是加工後的盒裝椰奶（coconut milk),我還是酌量，僅意思意思看到咖哩汁微微變色，
傳來一陣椰香，也就住手了。

攪拌均勻後，盖鍋。

然後，就是試味的時候了。

發現咖哩汁比在加椰漿之前，淡了，也沒那麼辣了。
唉，我上一次的咖哩雞就是被人嫌不夠辣，難道這一次又要再歷史重演嗎？
椰漿，是你中和了我咖哩的辣度嗎？？

可是，即煮咖哩醬料已經全下完了，要怎麼增加辣度咧？
於是我想到冰箱裡還有一罐我平日煮paprik ayam的辣椒醬料。
那是超市裡包裝好的馬來公司出品的辣椒醬料，cili boh。
應該是。。。通用吧。

加了兩湯匙下去，攪拌，嗯，滿意。



咖哩雞，油了點。
包裝上並沒有寫要加油爆香醬料。。。。你又猜對了，是我參考網上食譜說要加油爆香醬料的。
可是明明那是兩個不同牌子的即煮料（明明，那是兩個不同牌子的即煮料！）

雖然油了點，可是很好吃。